畜禽骨含有丰厚的矿物质和优质的沈阳动物蛋白

血液可生产各种食物添加剂应用于食物工业，因它含丰厚的沈阳动物蛋白、矿物质和各种酶 类，常作为养分强化剂，来提高食物的养分价值，另外也可用于制造生物P2合剂等。国外 对血液的加工使用较早，首要用于食物、饲料、制药等工业。有报道，禽血具有一定的抗 癌效果，所以西方国家对禽血的加工使用有了新的开展。如比利时、荷兰等国将禽血掺人 到红肠制品;日本已使用禽血加工生产血腊肠、血饼干、血罐头号休闲保健食物;法国则 使用动物血液制成新的微量元素添加到食物中。近年来我国加大了资金的投人和科研的力 度，相继开发出了一些血液产品，如畜禽饲料、血红素、养分弥补剂、超氧化物歧化酶等 高附加值的产品。沈阳动物蛋白

畜禽骨含有丰厚的矿物质和优质的沈阳动物蛋白。骨中含有12%一35%的沈阳动物蛋白，其间含 量最高的是组成胶原纤维的胶原蛋白。并且组成沈阳动物蛋白的氨基酸达17种，其间包含人体 所需的8种必需氨基酸。骨能够提取骨胶、明胶、蛋白陈，是食物加工中灌肠的重要质料 之一。美国、日本等国家对骨的开发使用非常活泼。他们使用除掉肉今后的猪、牛、鸡、 鸭等畜禽动物的骨头，制成了新式的美味食物—骨糊肉和骨味系列食物(骨味系列食 品包含骨松、骨味素、骨味汁、骨味肉等)。用骨糊肉可制成烧饼、饺子、腊肠、肉丸等 各种风味共同、沈阳动物蛋白养分丰厚的食物。这些食物不只价格低廉、工艺简单，并且味道鲜美、营 养丰厚。国内在这方面的起步较晚，但也有一些产品面市，例如骨粉、骨脂、骨泥、骨胶 和明胶等。沈阳动物蛋白