沈阳肉骨粉的成分分析及前景

 

随着世界饲养业的不断发展和沙丁鱼等鱼类资源的减少，鱼粉在全球已呈供不应求之势。人们努力寻求新的蛋白质资源，如酵母蛋白、植物饼粕、屠宰加工副产物等，而在美国等经济发达地区，已用鸡肉粉做鱼粉的替代品用于饲料。大石桥市奥玛凯威生物科技有限公司

　　饲料级鸡肉粉作为动物蛋白质饲料的新品种，其营养价值远远超过肉骨粉，在某些方面可以与秘鲁鱼粉相媲美。鸡肉粉是由产蛋下架鸡及白条鸡分割出胸肉以后的剩余部分，经过冲洗、粉碎及蒸煮等一系列工序加工制成的新型蛋白质饲料，由于采用蒸汽法生产，对氨基酸等营养成分不产生破坏作用。目前该产品在美国及东南亚地区普遍得到应用。鸡肉粉作为蛋白质饲料，主要有以下几个特点。沈阳肉骨粉

 

1、营养丰富，适于畜禽消化吸收

鸡肉粉营养丰富，消化率高。从表1可以看出，鸡肉粉总体营养指标与鱼粉不相上下，粗蛋白含量及脂肪略高于优质鱼粉，钙、磷总量不如鱼粉，但鸡肉粉中的磷多为有效磷。一般含磷量在4.4%以下为肉粉，含磷量超过4.4％称为肉骨粉。美国AAFCO（美国饲料管理人员协会）规定，肉粉及肉骨粉中除必不可免的微量夹杂物外，不得混杂毛、角、皮及粪便等物，也不得掺杂血粉，产品的角蛋白酶（pepsin）不溶物应在14％以下。

　　在维生素含量方面，鸡肉粉的核黄素(10.0mg/kg)、VB12(310kg/kg)都高于鱼粉，核黄素及VB12在鱼/粉中的含量分别为8.8kg/kg及143mg/kg。鸡肉粉胆碱含量为5980—6100mg/kg，显著高于鱼粉，鱼粉含胆碱仅为3050-4000mg/kg。但鸡肉粉的VE及烟酸含量不如鱼粉高。　

鱼粉做为良好的蛋白质饲料已普遍为饲养业所接受。但鱼粉加工不当，会使鸡食后发生“黑色呕吐”病，原因是由肌胃糜烂素所导致，它是组胺（组氨酸衍生物）与赖氨酸 的ξ—氨基之间发生反应形成的。当加工鱼粉时，在高于120℃的温度下加热2-4小时的过程中，即可形成肌胃糜烂素，因素使用鱼粉时应注意添加量。由于鸡肉粉是由蒸汽法生产的，因此在生产中不易产生肌胃糜烂素，在鸡肉粉的使用过程中也未发现有“黑色呕吐”病的报道。大石桥市奥玛凯威生物科技有限公司

 

2、氨基酸组成平衡，生物转化率高 

 

众所周知，蛋白质结构非常复杂，由20多种氨基酸排列组合而成。20多种氨基酸组合排列构成了千千万万种蛋白质，构成生物的多样性。生物界大约有100亿种结构不同的蛋白质，因之不同动物对各种氨基酸的需要有不同的配比。对于肉鸡而言，其对氨基酸的需要量，大体近于鸡体氨基酸的成分含量（表2）。从这个角度讲，鸡肉粉是禽类良好的氨基酸来源。沈阳动物蛋白公司

众所周知，在大规模商业化生产中，饲料配方设计必须考虑到各种必需氨基酸的水平及可消化率。美国伊利诺斯大学的研究人员经过大量试验研究，建立了肉仔鸡日粮所有必需氨基酸的需要量模式和线性回归模式。表3所示为0-21日龄和21-42日龄生长阶段的肉仔鸡氨基酸理想模式，就是将可消化赖氨酸需要量定为100。其他氨基酸以同赖氨酸的适宜比例给出需要量。按这种方法计算鸡肉粉中各种氨基酸的比例列于表3。通过比较可以看出，鸡肉粉中的氨基酸比例与理想氨基酸模式是一致的。因此，可以说鸡肉粉是肉仔鸡及禽类比较好的氨基酸来源，有较高的转化率。

3、经济效益显著，应用前景广阔

 

从配方筛选看，鸡肉粉做为畜禽的动物蛋白质饲料，可提高饲养业综合经济效益。当把鸡肉粉和秘鲁进口鱼粉同时输入CMIX饲料配方优货系统，出现的结果是鸡肉粉入选，而鱼粉未能入选。原因是鸡肉粉价格要比进口鱼粉价格便宜3000-4000元/吨，而其营养价值不低于鱼粉。如果用鸡肉粉取代鱼粉，可降低饲料成本10%-15%，对于一个大型饲料生产企业，这是一笔不容小视的利润。美国波音公司曾用肉鸡及生长猪做过试验，用鸡肉粉替代鱼粉，畜禽的生产性能差异不显著（P＞0.05），说明鸡肉粉可以替代鱼粉作为畜禽的蛋白质饲料源。鸡肉粉已被大型饲料企业普遍采用并获得了令人满意的饲养效果。这为饲料企业降低生产成本，为养殖业增收奠定了基础。沈阳动物蛋白

　　鸡肉粉以其较高的饲用营养价值，较低的销售价格和新鲜度高等特点，必将成为极有潜力的鱼粉替代品。美国畜牧业发达程度较高，而其鱼粉用量不到中国的十分之一。国内外有关专家早已强调指出：“鱼粉不是鸡和猪生理上的绝对需要，鸡和猪的绝对需要是各种氨基酸，而鱼粉只能提供一部分”。这就要求我们在发展饲料生产、优化饲料配方上应更新观念，不能只考虑能量蛋白比，而重点要考虑各种氨基酸之间的平衡，要敢旧应用新技术、新产品。沈阳肉粉

 

 

　  鸡肉粉作为动物蛋白质饲料的新品种，其营养价值远远超过肉骨粉，在某些方面可以与秘鲁鱼粉相媲美。鸡肉粉（含鸡肉骨粉）采用禽屠宰厂副产品，鸡脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪、网油、鸡尾、内脏、未长成的蛋、残损鸡架，去肉腿骨等并阶段性淘汰非病死鸡只。经蒸煮挤压后，控温灭菌、脱脂膨化而成，由于采用蒸汽法生产，对氨基酸等营养成分不产生破坏作用。大石桥市奥玛凯威生物科技有限公司